台湾卤肉饭，特点是醇香绵软，超级下饭。要做出正宗的台湾卤肉饭，除了酱油和冰糖之外，有两样台湾特色的食材是少不了的，那就是油葱酥和台湾米酒，这就是煮出来的卤肉具有诱人香味的关键。

    油葱酥在闽台等地是很常见的食材，市场上一般都有现成品。如果你买不到，可以把红葱头切碎，放入油锅里炸至酥脆就可以了。

 

 

一、材料：五花肉 500克、油葱酥 1小碗、油蒜酥 2汤匙、台湾米酒 半碗、酱油 80克、冰糖 2汤匙。

二、做法：

1、五花肉500克带皮切成小丁。