面粉1杯

盐1茶匙

水1/2杯

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3个鸡蛋

1茶匙盐

1茶匙黑胡椒粉

1/2杯葱花

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1/2杯面粉

1/4杯菜油

 

 

 

1、把面粉1杯、盐1茶匙、水1/2杯混匀揉成面团，覆盖饧发30分钟。

2、准备蛋液：3个鸡蛋、1茶匙盐、1茶匙黑胡椒粉、1/2杯葱花打匀。

3、准备油面：1/2杯面粉+1/4杯菜油混匀。

4、把饧好的面团揉搓成长条 分成8份。再揉成小圆球，擀成包子皮，包入半汤匙的油面

封口要紧。再把它擀成薄片。

5、锅烧热后用中火，把面皮煎一会，当面皮开始分层 里面充满空气 并膨胀时，在面皮上戳一个小洞，倒入鸡蛋液，两面煎透即可。