今天给大家介绍一道上海小菜，我曾经在一家上海餐馆吃到这道菜，做的非常精致，回味无穷。他们按照传统的做法，用豆干搭配马兰头（Kalimeris），但在多伦多我买不到马兰头，所以我就用kale 代替，你也可以用菠菜。味道和餐馆里的基本一样。
 
1、4 片羽衣甘蓝叶子约 90 g      ----把硬杆去除。
2、放入滚水里烫一下。捞出尽量挤干水分。
3、切成很细的碎末。备用
4、豆干70克。
5、放入滚水里煮2分钟。捞出。
6、切成很细的颗粒
7、豆干碎和kale碎混合。
8、下面制作酱汁，把所有屏幕显示的材料--麻油1汤匙（1 tbsp sesame oil）酱油1茶匙（1 tsp soy sauce）盐1/4茶匙（Salt 1/4 tsp）糖1茶匙（1 tsp sugar）混合即可。
9、拌入豆干和kale里。
10、装入小碗里，再倒扣到盘子上，非常有形精致的小碟就做好了。
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