中筋面粉 1杯约150 g（All purpose flour 1 cup ）

水1/2杯约120ml (Water 1/2 cups)

菜油 1/2汤匙(Vegetable oil 1/2 tablespoon)

 

猪肉糜 1.5杯约300g(Minced pork 1.5 cups )

羽衣甘蓝 80g (Kale  80 g)

盐1/3茶匙(Salt 1/3 teaspoon)

糖1/2茶匙(Sugar 1/2 teaspoon)

姜末 1/2茶匙(Minced ginger 1/2 teaspoon)

麻油 1茶匙(Sesame oil 1 teaspoon)

酱油 1.5汤匙(Soy sauce 1.5 tablespoons)

鸡汤 1/3杯(Chicken broth 1/3 cups)

 

 

是拉差辣酱 1茶匙(Sriracha sauce 1 tsp)

香醋1茶匙(Balsamic vinegar 1 teaspoon)

酱油1茶匙(Soy sauce 1 teaspoon)

 

1. 准备1杯中筋面粉和半汤匙的油 放在一个大碗里。

2. 把半杯的水烧到70-80摄氏度. 马上倒入面粉碗内，搅匀 并揉成团。

3. 用纱布覆盖 让面团静置15分钟。

4. 开始做猪肉馅料：把屏幕显示的猪肉糜和调味料全部混合，其中放了鸡汤 可以让馅料更多汁。

5. 把猪肉馅料朝一个方向搅拌直到 所有的汤汁被肉吸收即可。

6. 把80克羽衣甘蓝切碎，再与肉馅混合均匀。

7. 回到面团这里，把饧好的面团取出，再揉至光滑。然后搓成长条 分成16小份。

8. 用纱布把小面团覆盖 记得撒粉 再把小面团擀成饺子皮。

9. 像视频显示的那样把馅料放在饺子皮中心 包好，

10. 准备16小张烘培蜡纸。铺在大号蒸笼上，再放上饺子。上滚水锅蒸。

11. 中偏高火蒸12分钟即可。

12. 酱汁：把上述是拉差辣酱、香醋、酱油混合即可。