粘米粉1杯约120克(1 cup rice flour)
水1/2杯约125毫升(1/2 cup water)
白糖80克约5-6汤匙(5-6 tbsp sugar about 80 g)
水150毫升(150 ml water)
酵母粉3/4汤匙(3/4 tbsp yeast)
泡打粉1/4茶匙(1/4 tsp baking powder)
油1汤匙(1 tbsp oil)
芝麻1/2茶匙(1/2 tsp sesame seeds)

 

 

 

1、首先我们把1杯的粘米粉（ rice flour）和1/2杯的水混合。
2、搅至均匀没有颗粒状。
3、80克白糖加入150毫升水。
4、煮至白糖溶化
5、然后把白糖水倒入粘米粉浆中。
6、搅拌均匀。
7、取一个大汤锅，烧开水，放入装有米浆的碗。
8、隔水边煮边不停地搅拌碗里的米浆。
9、搅至米浆轻微变浓，不会沉淀为止，大约需要10分钟。
10、把米浆从锅里取出放置一旁，让其降温至35摄氏度以下。
11、3/4汤匙酵母粉和1.5汤匙35摄氏度以下的温水搅匀。
12、放置5分钟。
13、把酵母水倒入米浆里（确定米浆的温度要低于35摄氏度）
14、取一个大锅，把锅里的水热至50摄氏度左右，锅里放一个架子，再放上装有粉浆的碗。让粉浆发酵1个小时
15、注意不要开火加热！！！
16、一个小时以后，你会看到粉浆有很多气泡出现。加入1汤匙油和1/4茶匙泡打粉，朝一个方向搅拌均匀。
17、用一个大小合适的盘子，在盘子里刷油--倒入米浆。
18、把装有米浆的盘子放回温水锅里再发酵另外的10分钟。
19、然后，撒些芝麻在面上。
20、大火烧开后，转中偏高火蒸20分钟。
21、放凉后切块。
22、成功的白糖糕，你会看到很整齐的纹路。
23、非常好吃的白糖糕就做好了，你也试试吧！