1、五花腩 用专门的工具或烧烤的铁签在猪皮上戳洞。尽量不要戳到肥肉层。

2、然后肉皮朝下平放，在五花肉上抹上述材料中的 米酒、白胡椒粉、五香粉、盐。涂抹均匀。

3、抹好后把猪皮朝上放到一个容器里 存入冰箱冷藏8-10个小时。

4、之后取出五花肉放到大张的铝箔纸上，把铝箔纸折成一个盒子装 把猪肉底部和四边包住，猪皮朝上露在外面，铝箔纸的盒子边沿要高出猪肉。

5、在猪皮上刷白醋，可以稍微多刷一点，然后把粗盐倒在猪皮上，全部覆盖住。

6、把整个装着五花肉的铝箔盒子放到合适的烤盘内，烤箱预热400华氏度，放入烤50-60分钟，之后取出，把面上的盐去除。

7、在铝箔盒子里把五花肉底部垫一个架子，猪皮朝上 要放平整，再放入烤箱烤同样温度 再烤15到20分钟，直到猪皮爆脆即可。