中筋面粉 1/2杯 约75克（All-purpose flour 1/2 cup）

滚水 70毫升(Boiling water 70 ml)

 

干黄酱 1茶匙(Soy bean paste 1 teaspoon )

豆腐乳1块 (A fermented bean curd)

 

猪肉糜 100克(Minced pork 100 g)

葱花 1/2杯(Chopped green onion 1/2 cup)

 

1. 准备面粉 冲入刚烧开的水 边倒边把面粉搅成雪花状,碗底可以留少量的粉. 待到面团不烫的时候 揉成团 如果粘手加些粉. 揉好后稍微饧一下.

2. 准备馅料 先调酱 把干黄酱Soy bean paste 和豆腐乳调匀  .倒入肉末和葱花里 拌匀即可.这里的干黄酱比较咸 如果你用的是韩国的黄豆酱 或甜面酱 可以多加一些.

3. 回到面团 分成八份 先擀成饺子皮一样的圆片,再擀成椭圆形  像屏幕显示一样放入馅料,对折 把边用餐叉压实 饼子表面还要戳一些小洞透气  另外记得这里馅料不要太多.

4. 放入煎锅用中火 煎至2面金黄酥脆. 这个饼应该是很脆的 非常香.