牛尾700克（Oxtail 700 g）
蒜头5瓣(5 cloves garlic)
洋葱300克(Onion 300 g)
胡萝卜300克(Carrot 300 g)
香叶2片(2 bay leaves)
冰糖10克(10 g crystal sugar)
八角2个(2 star anise)
百里香5克(Thyme 5 g)
盐1/2茶匙(1/2 tsp salt)
水500-600毫升（500-600 ml water）

 

今天我们来做一道Thyme  Oxtail stew，这道百里香牛尾我结合了中西不同的调味料，有非常好的味觉效果。
1、汤锅烧热，放一点油，放入牛尾用中偏高火煎，至两面焦黄。
2、取出煎好的牛尾，用煎牛尾的锅，放入蒜头---洋葱--胡萝卜翻炒。至洋葱变软，放入煎过的牛尾。再放入所有的调味料和500-600毫升水。煮开后，撇去浮沫。
3、转中偏小火，加盖焖煮，至牛尾完全煮烂，洋葱煮化在汤里。约需1个半至2个小时。