春天来了，后院的韭菜Chinese chives长得非常快，这也正是做韭菜盒子的好时节，因为春天的韭菜非常嫩，非常香。今天我们就来做韭菜盒子吧。
 
1、1 杯水约250ml--加热到70-80 ° C。倒入2杯面粉中--搅匀。揉至光滑--放置30分钟
2、现在我们来做馅料。首先把韭菜切碎。把细粉丝 放入锅里用水煮开后，关火，加盖焖5-10分钟。直到粉丝 变得很软，取出切碎。
3、炒锅烧热，加1汤匙油，把2个鸡蛋炒成碎颗粒，中间加一点点的盐。
4、把韭菜、粉丝 和鸡蛋混合，再加入所有调味料，拌匀馅料就做好了。有的人会加一些肉糜或虾干。
5、取出放置了30分钟的面团，揉成长条分16份。
6、先把小面团擀成圆形片。再把圆形片擀成椭圆形。
7、放入馅料--大约1/4杯。面皮对折，将馅料包入。边缘压紧。再压出花边。
8、煎锅烧热，放适量的油。用中火把韭菜盒子煎至两面金黄（不要大火）。
这次做的盒子比较多有16个，你可以视情况减量。当然，如果你不习惯韭菜，可以换成菠菜，同样很美味哦。