粘米粉1杯约250毫升(1 cup rice flour)
生粉或菱粉2汤匙(Cornstarch or tapioca 2 tbsp)
盐1/2茶匙(1/2 tsp salt)
葱花1/3杯(1/3 cup chopped green onion)
干黄豆1/4杯(1/4 cup soy beans)
海蛎150克左右(About 150 g oyster)

这是一道我家乡的小吃。当我想起家乡就会想到这个非常好吃的海蛎饼。现在我们来做海蛎饼。
 
1、1/4杯黄豆泡水8个小时以上。
2、洗净沥干，放入搅拌机加1杯水。打成很细的浆。
3、把屏幕里显示的材料放到一个大碗里，加入打好的豆浆，搅匀，放置20分钟。
4、锅里放2-3杯油。
5、这是我的家乡人专门用来炸海蛎饼的铁勺子。炸第一个海蛎饼的时候要把铁勺放到油里一起加热，这样饼子容易脱模。油温烧至150摄氏度时，就可以开始炸了。
6、先倒一些粉浆到铁勺上，放上1-2个海蛎，在面上覆盖上粉浆，立即放到油里炸。注意这个时候要稍微调低温度，不要让饼子变色太快，不然中间不熟。
7、锅里有空间的话，可以同时炸几个海蛎饼。
8、炸到金黄酥脆就可以了。
9、如果你没有这个专门的铁勺，可以用普通的大号汤勺。但不锈钢勺子脱模（海蛎饼从勺子里脱出来）会比铁勺子难一些。
所以炸一个海蛎饼的时候一定要把勺子烧热。最好用深一些的锅来炸。
 
10、在勺子底部留一点点油，然后就按前面一样步骤放入粉浆和海蛎。炸第一个的时候油温可以高一点160-170摄氏度。
11、当饼子的边缘开始变硬，用一把小刀轻轻从边缘翘动，帮助脱模，但不要太急慢慢的保持外型的完整。
12、当海蛎饼从勺子里脱出来时，把火调到中偏小。让饼子慢慢地炸透。一直到金黄色就可以出锅了，每个饼子大约需要炸4-5分钟。谢谢各位收看，我们下次再见。